Αυτό το μέλι μελιτώματος με την εξαιρετική γεύση συλλέγεται από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο από μια ευρεία ποικιλία δέντρων του δάσους, όπως άγριες ​​βελανιδιές, πεύκα, έλατα, φλαμουριές, καστανιές και άγρια ​​βότανα, καθώς και από σχεδόν 1100 σπάνια ενδημικά είδη φυτών. Είναι αυτή η πλούσια ποικιλομορφία στη συγκομιδή του που συνθέτει τον περίπλοκο χαρακτήρα του και τοποθετεί το ελληνικό μέλι δάσους στην πρώτη θέση παγκοσμίως όσον αφορά στην ποιότητα και αντιοξειδωτική του δράση.    

 

  • 100% ακατέργαστο μέλι
  • Άρωμα: ήπιο ξυλώδες άρωμα δάσους
  • Χρώμα: σκούρο χρώμα με πράσινους φθορισμούς
  • Γεύση: μέσης γλυκύτητας με χαμηλή οξύτητα και τόνους καμένης καραμέλας
  • Ιδιότητες: πλούσιο σε μέταλλα και έως και τέσσερις φορές πιο έντονη αντιοξειδωτική δράση από οποιοδήποτε άλλο μέλι δάσους στον κόσμο
  • Κρυστάλλωση: δεν κρυσταλλώνει εύκολα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και νερό.

 

Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική και ανεξάρτητη διαδικασία που κάνει το ακατέργαστο μέλι πυκνό και θολό. Το μέλι είναι ένα υπερ-κορεσμένο διάλυμα δύο σακχάρων: της γλυκόζης και της φρουκτόζης. Η γλυκόζη διαχωρίζεται από το νερό και κρυσταλλώνει, ενώ φρουκτόζη παραμένει σε υγρή μορφή. Ο καλύτερος τρόπος για να μετατρέψετε το μέλι σε υγρό είναι να εφαρμόσετε μια μέθοδο θέρμανσης με ζεστό νερό που δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 35 ° C, διαφορετικά οι θρεπτικές του ιδιότητες θα καταστραφούν. Η χρήση φούρνου μικροκυμάτων πρέπει να αποφεύγεται αυστηρά.